Žuvačkový strom

(Manilkara zapota L.)

Latinské meno tohto ovocného stromu je Manilkara zapota. Šťavnaté plody dozrievajú po celý rok a chuťou hnedého cukru maskujú blahodarné dávky vitamínu C a iných výživných látok.¹ ovocie sa zbiera, keď tenká kožka zhnedne a počas niekoľkodňového dozrievania v kuchyni stráca latex.²

I keď na skoršie plodenie ³ a väčšiu úrodu sa odporúča štepenie plodnejších odrôd, ja mám zatiaľ stromček len zo semenáča. Škoda. Ale „žuvačkový vodovod” je pre mňa dôležitejší. Vnúčatá pricestujú, celé ustaté, ja im pred spaním porozprávam o stredoamerických indiánoch a ráno pôjdeme do záhrady na žuvačku.⁴

Prečo si myslím, že aj u vás by sa to dalo pestovať?

I keď žuvačkovník pochádza z trópov, vzdoruje krátkodobým nízkym mrazom. Ak dokážete pestovať pomarančovník v skleníku, tak so žuvačkovníkom by ste možno nemali problémy. Staršie stromčeky (na Floride) vydržia -3 stupne Celzia niekoľko hodín bez veľkej škody, mladé sú chúlostivé na -1 až 0 °C. škodcami to (aspoň tu) netrpí a po začiatočnom pristrihnutí kmeňa aby sa to rozvetvilo nižšie, možno ho pristrihovať akokoľvek – podľa potreby. Čo sa vlahy týka, prispôsobí sa žuvačkovník rôznym zrážkovým podmienkam a na typ pôdy tiež nie je ktovie ako prieberčivý.

V rôznych krajinách sa tento strom nazýva rôzne⁵, ale český názov mu asi prvý dáte vy. Keď bude pestovaný v českej obci, právom ho môžte nazvať žvýkačkovník obecný.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Poznámky:

1.: Na fotografii vidíte čo sa stalo, keď som zabudol ovocie pozbierať – vtáčiky sa rozhodli ukázať vám ako vyzerá semienko…

2.: podľa údajov Inštitútu pre stravovanie a poľnohospodárstvo Univerzity štátu Florida (UF/IFAS), 100 gramov ovocia zo žuvačkového stromu obsahuje tieto výživné látky:

	Približná hodnota	Pokračovanie	Približná hodnota	Pokračovanie	Približná hodnota
Voda	78 %	Sacharidy	20.0 g	Fosfor	12.0 mg
Kalórie	83 kalórii	Totálne diétne vlákna	5.3 g	Draslík	193.0 mg
Bielkoviny	0.4 g	Vápnik	210 mg	Sodík	12.0 mg
Olej	1.1 g	Železo	0.8 mg	Vitamín C	14.7 mg
Cholesterol	0 mg	Magnézium	12.0 mg

3.: štepené by mali plodiť o 2 až 4 roky a semenáče za 4 až 7, ale môj semenáč začal za 3 a pol.

4.: Máyovia z Mexika a Centrálnej Ameriky tradične žuli neosladenú mliečnu/latexovú šťavu zo zárezov kmeňa tohto stromu. Aztécki indiáni tiež. Skorí Európski usadlíci žuli vosk zmiešaný s cukrom. Istý Thomas Adams skombinoval tieto dva recepty. Varením šťavy zo žuvačkového stromu a pridaním sladidla vyrobil modernú žuvačku. Neskôr vynašiel a patentoval stroj na výrobu takejto žuvačky a koncom 1800 rokov žuvačku spopularizoval. Dnes je prakticky tá istá žuvačka vyrábaná prevažne zo syntetického latexu … .

Na jar si odstrihneme “žuvackovod”, potom vyrežeme žuvačkové potrubie

a už môžeme čapovať tekutú žuvačku rovno do lyžičky. v lete tečie šťava oveľa pomalšie, a tak musíme pohárik uviazať ku kmeňu.

5.: Synonymom latinského mena Manilkara zapota L. je Achras zapota L. Iné názvy tohto ovocného stromu sú: Sapodilla, Naseberry, Nispero, chicle, Zapote chico, Chico zapote, Zapotillo, Chicle, Naseberry, Sapodillova slivka.